Chảo chống dính là đồ dùng nhà bếp đã không còn quá xa lạ. Đối với các bà nội trở, đây là vật dụng vô cùng yêu thích khi nấu nướng. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ chảo chống dính làm bằng chất liêu gì, cách sử dụng và bảo quản, chảo chống dính loại nào tốt… Các thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn chuẩn nhất, không lãng phí tiền bạc vào các sản phẩm kém chất lượng.
Chảo chống dính làm bằng chất liêu gì?
Hiện nay, chảo chống dính được làm từ một số chất chống dính phổ biến như sau
Chất chống dính Ceramica (Ceramic)
Chất chống dính Ceramica là một loại gốm không dính đến từ nhãn hàng Cuisinart, các loại chảo GreenGourmet là sản phẩm được dùng chất này đầu tiên. Sau này, các loại dụng cụ nấu nướng khác cũng được sản xuất nhờ mở rộng và ứng dụng chất này như: lòng nồi cơm điện, nồi, chảo chống dính, lòng nồi áp suất…
Chất chống dính Ceramic được tạo nên từ thành phần là từ khoáng chất vô cơ. Nhờ vậy mà không có gì phải bàn cãi về khả năng chống dính nhờ nó rất khó phân hủy, chịu được nhiệt độ lên đến 450 độ C, hoàn toàn không gây phản ứng đến thức ăn. Đặc biệt là chất này không chứa PFOA hoặc PTFE – những chất đang gây tranh cãi về nguy cơ gây ung thư khi sử dụng.
Chất chống dính Ceramic không chứa chất gây ung thư PFOA hoặc PTFE
Chất chống dính Teflon
Trong số các chất chống dính hiện nay, đây là chất cổ nhất, có lịch sử lâu đời nhất, Còn có tên gọi khác là Politetra Floetylen (PTFE). Năm 1938 nhà khoa học Roy Plunkett đã nghiên cứu ra chất này, về sau được đặng ký bởi hãng DuPont, vào năm 1945 đã tạo ra thương hiệu lớn Teflon
Chất chống dính Teflon có đặc điểm là chỉ có 2 nguyên tố C và F. Được liên kết với nhau một cách mạnh mẽ, chỉ bị phân hủy khi ở nhiệt độ cao từ 300 đến 400 độ C cao hơn rất nhiều so với nhiệt độ đun nấu thông thường. Ở 250 độ C, chất chống dính Teflon không gây phản ứng với thức ăn, thể hiện được sự bền bỉ, chống dính hiệu quả và đảm bảo an toàn.
Bạn không cần phải lo ngại nguy cơ sức khỏe bị ảnh hưởng nguy hiểm vì tích tụ chất độc hại bên trọng khi sử dụng chảo chống dính Teflon bởi chất chống dính Teflon là một loại hợp chất khó hấp thu theo nhiều chuyên gia cho biết. Vì vậy, nó cũng dễ dàng thải ra bên ngoài ngay cả khi xâm nhập vào bên trong cơ thể
Chất chống dính Greblon
Chảo chống dính Greblon đạt độ an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm thông qua tiêu chuẩn LFGB của CHLB Đức, người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Khả năng chống chịu của nó trong môi trường axit, kiềm, dầu, dung môi hữu cơ là vô cùng tuyệt vời nhờ có loại hợp chất cao phân tử PTFE.
Bên cạnh đó, việc không chứa các chất PFOA, APEO, ma sát thấp, chịu được nhiệt độ lên đến 440 độ C khiến đây là chất chống dính tuyệt vời. Với nhiệt độ từ 230 độ C trở xuống, người dùng có thể sử dụng liên tục. Còn từ mức nhiệt độ từ mức 230 đến 250 độ C thì thời gian đun chỉ trong vòng từ 15 đến 20 phút.
Chảo chống dính Greblon đạt độ an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm
Chất chống dính đá hoa cương
Chảo chống dính đá hoa cương có mặt chảo được ép đúc bằng một lớp thép cứng và được phủ thêm một chất Nano Silver kháng khuẩn. Chảo chống dính bằng đá hoa cương không chứa hai thành phần PTFE/ PFOA, người dùng có thể an tâm khi lựa chọn. Đặc biệt, người nội trợ có thể dùng chảo xào nấu mà không cần phải dùng đến dầu ăn khi chiên xào, giúp bảo vệ sức khỏe.
Các tiêu chí lựa chọn chảo chống dính
Loại bếp sử dụng chảo
Lựa chọn loại chảo phù hợp với loại bếp mà nhà bạn sử dụng là việc quan trọng cần lưu ý. Có các loại chảo phổ biến như sau:
- Chảo chống dính dùng cho bếp gas: hiện nay tất cả các loại chảo chống dính, ngay cả đó là chảo chống dính sâu lòng đều có thể sử dụng cho bếp gas.
- Chảo chống dính dùng cho bếp từ: Phải là loại có bề mặt đáy phẳng và phải nhiễm từ mới là chảo chống dính bếp từ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách sử dụng nam châm, nếu đáy cháo không hút nam châm có nghĩa chảo có từ tính và sử dụng được.
- Chảo chống dính dùng cho bếp hồng ngoại: Hiện nay phần lớn các loại chảo chống dính đều có thể sử dụng được cho bếp hồng ngoại.
Chất liệu chảo
Yếu tố quyết định trực tiếp tới mức độ an toàn và độ bền của chảo khi sử dụng chính là chất liệu. Trên thị trường hiện nay, chảo chống dính thường được làm từ 3 loại chất liệu chính: hợp kim nhôm, Inox, nhôm đúc.
Chảo chống dính hợp kim nhôm
Đây là loại chảo thường có giá thành rẻ. Tuy nhiên, đa số các loại chảo này chỉ sử dụng được trên bếp gas và bếp hồng ngoại. Một số sản phẩm chảo hợp kim nhôm được thiết kế thêm đáy từ thì có thể dùng được trên bếp từ.
Chất liệu tác động đến độ an toàn và độ bền của chảo
Chảo chống dính Inox
Các loại chảo chống dính được làm từ Inox 403 còn có thể sử dụng trực tiếp trên bếp từ. Trên bếp ga và bếp hồng ngoại thì chảo được làm bằng Inox 201 và 304 đều có thể sử dụng. Các loại chảo chống dính cao cấp làm từ Inox thường có lớp mạ cực bền và an toàn cho sức khỏe.
Chảo chống dính nhôm đúc
Các loại chảo này có đáy rất dày vì sử dụng nhôm nguyên khối để đúc, đặc biệt rất bền, nhiệt đều, giữ nhiệt lâu. Chảo chống dính làm từ nhôm đúc có thể sử dụng được cho cả bếp gas, bếp từ, và bếp hồng ngoại.
Đường kính chảo
Đường kính hay kích thước chảo là tiêu chí bạn nên cân nhắc để phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Những chiếc chảo có kích thước lớn sẽ giải quyết được nhu cầu đa dạng hơn, bạn có thể xào nấu chiên rán, dùng chảo chống dính làm bánh cuốn,… với lượng thực phẩm lớn hơn.
- Chảo dưới 20cm: Phù hợp với nhu cầu cá nhân, thường 1 lúc chỉ ốp la được 1 quả trứng.
- Chảo từ 20 – 25cm: Phù hợp với gia đình từ 3 – 4 người, có thể chiên ốp la 2 quả trứng cùng lúc.
- Chảo từ 25 – 30cm: Phù hợp với gia đình từ 4 – 5 người, có thể chiên 3 quả trứng cùng lúc.
- Chảo trên 30cm: Những gia đình từ 5 – 6 người trở lên phù hợp với loại chảo có kích thước lớn này, có thể chiên một lúc khoảng 1kg thực phẩm như cá hoặc thịt
Cân nhắc lựa chọn đường kính chảo phù hợp
Top 8 chảo chống dính đáng mua nhất 2021
Chảo chống dính Sunhouse CT30
Sunhouse CT30 có thể đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng cho gia đình đông thành viên với đường kính 30 cm có thể chiên được cùng lúc 4 cái đùi gà lớn
Chất liệu của chảo là hợp kim nhôm với bề mặt chảo phủ lớp chống dính Whitford dễ dàng vệ sinh, an toàn cho sức khoẻ người dùng. Đáy chảo có khả năng hấp thu nhiệt và tản nhiệt đều, không cần dùng nhiều dầu ăn, thức ăn sẽ không bị cháy cạnh, không mất chất dinh dưỡng. Tay cầm chảo bắt vít chắc chắn, bọc nhựa cách nhiệt tốt
Bên nên cân nhắc vì chảo không dùng được cho bếp từ, sử dụng tốt trên bếp gas, bếp hồng ngoại. Khuyết điểm của chảo là hơi mỏng, dễ bị móp méo khi va đập.
Chảo chống dính Sunhouse CT30
Chảo đá chống dính siêu bền Sunhouse SBD28
Sunhouse SBD28 khá to và nặng, có đường kính 28cm, có thể chiên được 6 cái đùi gà một lúc. Lòng chảo dày 2.7mm khi nấu ăn vừa giữ nhiệt vừa giúp kéo dài tuổi thọ sử dụng. Sunhouse SBD28 giúp bà nội trợ tiết kiệm dầu, thậm chí nhiều món đồ ăn không bị dính chảo mà không cần dùng tới dầu.
Sunhouse SBD28 có đáy chảo được thiết kế hoa văn mang lại khả năng chống trượt khá tốt. Chảo màu đen tráng đá hoa cương cứng cáp, vệ sinh dễ dàng, chiên không bị dính hay cháy cạnh. Tuy nhiên điểm yếu của Sunhouse SBD28 là tay cầm khá dễ vỡ, và không sử dụng cho bếp từ, chỉ sử dụng được cho bếp gas và bếp hồng ngoại.
Chảo đá chống dính siêu bền Sunhouse SBD28
Chảo nhôm sâu lòng chống dính Lock&Lock Baum Marble LBU1285
Lock&Lock Baum Marble LBU1285 có kích thước 28cm, tiện lợi cho việc chế biến đa dạng món ăn với thiết kế lòng chảo sâu 8.5cm, đặc biệt là chế biến các món xào cần xóc chảo.
Đáy sản phẩm có một lớp inox nhiễm từ (tấm induction), dùng được cho bếp gas, bếp từ,… Lớp phủ PFLUON mang lại khả năng chống dính tốt và giúp dễ dàng chùi rửa.Tay cầm chảo được làm bằng nhựa bakelite giả gỗ mang lại vẻ sang trọng, tuy nhiên lại hơi trơn tay.
Đặc biệt, sản phẩm được trang bị nắp chảo bằng thủy tinh trong suốt tránh bắn dầu mỡ khi chiên, chịu nhiệt, giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn bên trong.
Chảo nhôm sâu lòng chống dính Lock&Lock Baum Marble LBU1285
Chảo chống dính Ceramic Comet CH11-26
Chảo chống dính Ceramic Comet có giá thành khá rẻ, được đánh giá cao với thiết kế nhiều màu như cam, xanh lá, xanh ngọc, tím… giúp căn bếp được tô điểm. Với đường kính 26cm cùng chất liệu ceramic cao cấp, khả năng chống dính tốt giúp bạn thoải mái nấu nướng. Sản phẩm có nhiều kích thước 18cm/ 20cm/ 22cm/ 24cm, bạn có thể dễ dàng lựa chọn kích thước phù hợp theo nhu cầu.
Chảo chống dính Ceramic Comet CH11-26
Chảo chống dính HappyCook CHP 24
HappyCook CHP 24 phù hợp khi sử dụng cho 2-3 người dùng với đường kính 24cm. Vẻ ngoài chảo phù hợp với cô nàng nữ tính nhờ thiết kế màu kem sữa thanh lịch.
Chảo được làm từ chất liệu hợp kim nhôm 99,97% hấp thụ nhiệt nhanh giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và không bị hoen gỉ. Bên trong chảo phủ lớp vân đá chống dính độ bền cao, an toàn sức khỏe người dùng và dễ vệ sinh chùi rửa .
Chảo sử dụng được cho cả bếp gas, bếp hồng ngoại và bếp từ. Thiết kế mặt đáy chảo phẳng gia nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng, gas, nấu thức ăn chín đều. Tay cầm chảo có bọc nhựa cách nhiệt an toàn, thiết kế dễ cầm nắm. Bạn chỉ cần vặn ốc lại nếu tay cầm dễ lỏng lẻo sau thời gian sử dụng. HappyCook CHP 24 so với các loại khác lâu nóng hơn, nhưng khả năng giữ nhiệt khá tốt.
Chảo chống dính HappyCook CHP 24
Trên đây là những thông tin và đánh giá về các loại chảo chống dính có chất lượng tốt và được yêu thích trên thị trường hiện nay. Những sản phẩm này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Chắc hẳn bạn đã lựa chọn được loại chảo chống dính phù hợp với nhu cầu và mong muốn của mình. Hãy tiếp tục ủng hộ LedienReview ở các nội dung tiếp theo nhé!
